Préparation
Portez le Gewurztraminer à ébullition dans une casserole et réduisez le feu de moitié. Ajoute ensuite l'eau et porte à ébullition avec les fleurs de foin.
Retire la casserole du feu et laisse reposer le tout pendant environ 20 minutes, puis filtre.
Fais fondre le beurre dans une casserole et ajoute la farine jusqu'à ce qu'il en résulte un mélange clair.
Verse l'eau de la fleur de foin sur le mélange et porte à nouveau le tout à ébullition.
Ajoute la crème et fais cuire le tout à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Dressez la soupe dans un bol et décorez-la de fleurs.